Frutos do mar selecionados com o mais alto padrão de exigência e qualidade, para que o sabor Baobá seja uma experiência única e inesquecível. O menu serve duas pessoas com algumas exceções. Não substituímos ingredientes ou acompanhamentos.
Entradas
Lula crocante
Lulas importadas selecionadas e empanadas com panko.
Camarão empanado sem glúten & sem lactose
Pastéis de brie
6 unidades de deliciosos pastéis de queijo brie.
Bolinhos de bacalhau
6 unidades de clássicos bolinhos portugueses fritos.
Tiras de mignon grelhadas com cebola crocantes
Entradas especiais
Camarão rosa à pane
Camarões rosa empanados com queijo parmesão.
Camarão rosa sem casca salteado com temperos
Camarões salteados com tomate, cebola, azeitonas pretas e ervas.
Cavaquinha confitada com ervas & manteiga
Cavaquinha confitada com ervas e temperos frescos na manteiga.
Camarão agridoce
Camarão rosa com pimentões, palmito, tomate, cebola e toque picante de dedo de moça.
Isca de peixe
Isca de peixe grelhado no azeite extra virgem com temperos da casa.
Saladas
Salada mista
Folhas frescas, tomate, pepino e palmitos.
Salada nobre de rúcula
Rúcula com presunto cru fatiado, queijo grana padana e manga..
Caesar salad
Folhas de alface americana com molho especial à base de mostarda, azeite, limão, acompanhados de croutons especiais e iscas de frango.
Salada de salmão defumado
Salada verde com avocado, salmão defumado e ovos. Prato individual.
Salada de frutos do mar
Camarões, lulas e polvo salteados servidos com folhas frescas.
Peixes
Moqueca de lombo de peixe
Clássico da cozinha baiana com leite de coco, pimenta e banana. Acompanha arroz branco, arroz com castanha-do-pará e banana da terra, farofa de dendê e pirão de peixe.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Congrio ao Pomodoro com camarões
Congrio grelhado com molho de tomate da casa enriquecidos com camarões. Acompanha escondidinho de aipim com molho de camarões, arroz branco, arroz com castanha-do-pará e banana da terra, e pirão de peixe.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Caldeirada de frutos do mar
Camarões, lula, polvo, isca de peixe e temperos especiais. Acompanha arroz branco, arroz com castanha-do-pará e banana da terra, farofa de dendê e pirão de peixe.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Paella de frutos do mar
Camarões, polvo e lula temperados com especialidade da chef. Acompanha queijo parmesão.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Linguado gratinado
Molho cremoso com queijo parmesão. Acompanha arroz branco, arroz com castanha-do-pará e banana da terra, e pirão de peixe.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Salmão crosta de gergelim
Acompanhado de legumes grelhados. Acompanha arroz branco, arroz com castanha-do-pará e banana da terra, e pirão de peixe.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Linguado ao pomodoro com camarões
Linguado grelhado com molho de tomate da casa, enriquecidos com camarões, Acompanha escondidinho de aipim com molho de camarões, arroz branco, arroz com castanha-do-pará e banana da terra, e pirão de peixe.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Congrio rosa com legumes salteados
Congrio rosa com legumes na manteiga. Acompanha arroz branco, arroz com castanha-do-pará e banana da terra, e pirão de peixe.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Salmão ao pomodoro com camarões
Salmão grelhado com molho de tomate da casa enriquecidos com camarões. Acompanha escondidinho de aipim com molho de camarões, arroz branco, arroz com castanha-do-pará e banana da terra, e pirão de peixe.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Salmão gratinado
Molho cremoso com queijo parmesão. Acompanha arroz branco, arroz com castanha-do-pará e banana da terra, e pirão de peixe.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Bacalhau à Jansson
Lombo de bacalhau grelhado puxado com aziete, alho crocante, mini pétalas de cebola douradas e ovos cozidos. Acompanha arroz com alho, arroz com castanha-do-pará e banana da terra e pirão.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Bacalhau à portuguesa
Bacalhau gadus morhua com pimentões, azeitona, batatas e ovos. Acompanha arroz branco, arroz com castanha-do-pará e banana da terra, e pirão de peixe.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Congrio à Belle Meunière da casa
Congrio grelhado com molho de alcaparras, cogumelos, camarões, limão e palmito. Acompanha escondidinho de aipim com molho de camarões, arroz branco, arroz com castanha-do-pará e banana da terra, e pirão de peixe.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Salmão ao molho de maracujá
Acompanha escondidinho de aipim com molho de camarões, arroz branco, arroz com castanha-do-pará e banana da terra, e pirão de peixe.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Moqueca de peixe com camarões rosa
Lombo de peixe com molho cremoso e camarões rosa selecionados. Acompanha arroz branco, arroz com castanha-do-pará e banana da terra, farofa de dendê e pirão de peixe.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Camarões
Camarões rosa selecionados com queijo parmesão
Acompanha purê de mandioquinha e molho de alho poró, arroz branco e arroz com castanha-do-pará e banana da terra.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Camarões grelhados com espinafre & tempero especial
Camarões salteados com tomate, cebola, azeitona preta, passas e azeite extra virgem, guarnecidos com escondidinho de aipim com molho de camarões. Acompanha arroz branco e arroz com castanha-do-pará e banana da terra.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Camarão rosa ao molho de abacaxi
Camarão rosa grelhados regados ao molho de abacaxi, guarnecidos com escondidinho de aipim e com molho de camarões. Acompanha arroz branco e arroz com castanha-do-pará e banana da terra.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Strogonoff de camarão
Molho bechamel, champignon e camarão grelhado. Acompanha batata palha Ou batata rustica grelhada.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Camarões gratinados com molho cremoso
Camarões rosa grandes, molho bechamel, queijo parmesão e base de palmito. Acompanha arroz branco e arroz com castanha-do-pará e banana da terra.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Camarão rosa com espinafre e purê de mandioca
Camarão rosa salteado, com espinafre na manteiga e purê de mandioquinha. Acompanha arroz branco, arroz com castanha do pará e banana da terra e escondidinho de aipim.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Iguarias do mar
Cavaquinha grelhada à brie
Cavaquinha grelhada e gratinada com molho branco e queijo brie. Acompanha arroz branco e arroz com castanha-do-pará e banana da terra.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Cavaquinha grelhada com risoto de aspargos
A rainha do mar grelhada com risoto cremoso de aspargos. Acompanha queijo parmesão.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Cavaquinha com legumes frescos grelhados
Cavaquinha grelhada com legumes frescos salteados no a.v. Acompanha escondidinho de aipim, arroz branco e arroz com castanha-do-pará e banana da terra.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Pratos especiais
Prazeres do mar
Tentáculos de polvo, lombo de peixe, camarão rosa inteiro grelhado, lagostas frescas grelhadas, guarnecido com arroz de coco. Acompanha escondidinho de aipim e arroz com castanha-do-pará e banana da terra.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Polvo com purê de mandioquinha
Polvo grelhado com purê cremoso de mandioquinha ao molho de manteiga e tomates cereja frescos. Acompanha arroz branco e arroz com castanha-do-pará e banana da terra.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Lombo de peixe à provençal
Lombo de peixe branco grelhado com frutos do mar selecionados. Acompanha escondidinho de aipim, pirão de peixe, arroz branco e arroz com castanha-do-pará e banana da terra.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Bacalhau Riviera
Lombo de bacalhau assado com batatas, azeitonas, pimentões, ovos e temperos frescos. Acompanha escondidinho de camarão, arroz branco, arroz com alho crocante e farofa dendê.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Lombo de peixe ao molho Mediterrâneo
Lombo de peixe grelhado, marinado com suco de laranja e temperos salteados, passas, cebolas e limão. Acompanha escondidinho de aipim, pirão de peixe, arroz branco e arroz com castanha-do-pará e banana da terra.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Camarão Bravíssimo
Camarões rosa com molho de tomates frescos, leite de coco e palmito pupunha. Acompanha arroz branco e farofa de dendê.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Camarão à Mirage
Camarões rosa selecionados com molho e pimenta verde servida com purê de batata. Acompanha escondidinho de aipim com molho de camarões, pirão de peixe, arroz branco e arroz com castanha-do-pará e banana da terra.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Polvo à lagareiro com batatas
Tentáculos de polvo assado com temperos frescos. Acompanha escondidinho de aipim, pirão de peixe, arroz branco e arroz com castanha-do-pará e banana da terra.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Amores da Brava
Lombo de peixe grelhado,palmito, castanha do pará, alho poró, uvas passas e camaroes. Acompanha escondidinho de aipim com molho de camarões, pirão de peixe, arroz branco e arroz com castanha-do-pará e banana da terra.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Baobá
Filé de congrio com crosta de castanhas e molho bechamel. Acompanha escondidinho de aipim, pirão de peixe e arroz com castanha-do-pará e banana da terra.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Polvo Mediterrâneo com legumes grelhados
Polvo assado ao suco de laranja com legumes grelhados. Acompanha escondidinho de aipim, pirão de peixe, arroz branco e arroz com castanha-do-pará e banana da terra.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Lombo de peixe branco sem glúten & sem lactose
Com frutos do mar grelhados. Acompanha legumes grelhados. Acompanha escondidinho de aipim, pirão de peixe, arroz branco e arroz com castanha-do-pará e banana da terra.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Camarões Brava Beach
Camarões salteados com creme de shitake, alho poró e nata. Acompanha escondidinho de aipim e arroz com castanha-do-pará e banana da terra.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Caldeirada de polvo
Polvo com molho cremoso de tomates frescos, cebola e pimentões. Acompanha farofa de dendê, arroz branco e arroz com castanha-do-pará e banana da terra.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Peixe gourmet Brava Home Resort
Lombo de peixe grelhado com molho a base de manteiga, passas, limão, cebolinha, alho poró, alcaparras e banana grelhada. Acompanha escondidinho de aipim com molho de camarões, pirão de peixe, arroz branco e arroz com castanha-do-pará e banana da terra.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Carnes
Filé mignon à poivre
Molho bechamel, pimenta verde e especiarias, acompanhado de massa fettuccine. Escolha nas observações o ponto da sua carne.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Strogonoff de mignon
Molho bechamel, champignon e mignon grelhado. Acompanha batata palha Ou batata rústica grelhada.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Filé mignon ao Roquefort
Medalhões de mignon grelhados com molho branco e queijo roquefort. Acompanha massa fettuccine e queijo com cura de 12 meses. Escolha nas observações o ponto da sua carne.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Filé ao molho de vinho madeira
Medalhões grelhados servidos com molho clássico feito de maneira natural. Acompanha arroz branco e farofa de banana da terra ou massa fettuccine. Escolha nas observações o ponto da sua carne.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Escalopes de mignon com cebolas crocantes
Escalopes de mignon com mini cebolas. Acompanha arroz com alhos dourados e legumes grelhados. Escolha nas observações o ponto da sua carne.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Risotos
Risoto de filé mignon
Arroz arbóreo com tiras de mignon, alho poró, cogumelo, vinho seco e temperos da casa.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Risoto de bacalhau sem glúten & sem lactose
Risoto de bacalhau com lascas de queijo pecorino.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Risoto de camarão rosa com alho poró & limão siciliano
Camarão rosa grelhado com finas fatias de alho poró cremoso e raspas de limão siciliano.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Risoto de polvo
Arroz arbóreo, polvo salteado no a.v, tomate cereja temperado com limão siciliano.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Risoto de brie com parma
Arroz arbóreo com queijo brie, presunto parma finalizado com tomate cereja e queijo parmesão.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Risoto de frutos do mar
Arroz arbóreo com camarões, polvo e lulas com tomates cereja e limão siciliano.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Risoto de três cogumelos sem glúten & sem lactose
Arroz arbóreo, paris, shitake e funghi secchi com temperos da casa.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Risoto de camarão & rúcula
Camarões salteados com tomate cereja, arroz arbóreo, alho poró, vinho seco e rúcula.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Risoto de camarão & gorgonzola
Arroz arbóreo, camarão rosa, tomate cereja, alho poró e queijo gorgonzola.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Massas frescas
Camarão à Punta Del Este
Camarão rosa, com presunto, azeitonas e molho bechamel. Fettuccine.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Fettuccine com frutos do mar
Camarões selecionados, lula nacional, lula chilena e polvo, enriquecido com molho de tomate e queijo parmesão.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Fettuccine à bolognesa
Cortes de mignon finos ao molho pomodoro com temperos especiais.
Atenção: não alteramos o prato ou substituímos itens. Se desejar, escolha os adicionais de sua preferência e adicione ao pedido.
Tagliatelle com camarões
Tagliatelle e camarões com shitake e molho cremoso de natas.
Acompanhamentos
Massa
Legumes grelhados
Escondidinho de aipim
Aipim amassadinho com molho de camarões, gratinado com queijo parmesão.
Purê de mandioquinha
Arroz integral
Massa sem glúten & sem lactose
Mix de grãos
Sobremesas
Torta banoffe
Torta de banana com doce de leite, nata fresca e canela sob a massa de biscoito.
Bebidas
Refrigerante 350ml
Baden Baden Golden
Cerveja diferenciada por seu aroma, contém especiarias, é incorpado e tem sabor levemente adocicado de canela e frutas vermelhas, 600ml.
Águas 500ml
Baden Baden Cristal
É uma clássica e saborosa cerveja pilsen, cerveja gourmet leve, dourado e de aroma frutado exclusivo, produzido com a puríssima água das montanhas de campos, 600ml.
Cervejas Long neck
Coruja
É uma cerveja viva, não pasteurizada o que evidencia o aroma leve de sabor acentuado e suavemente amargo, azedo e seco. Seu malte é três vezes maior e mais marcante no final.
Baden Baden IPA
Possui um intenso aroma de maracujá, tem coloração acobreada e amargor potente. Seu aroma é nobre e seu teor de alcóol elevado, 600ml.
Baden Baden Witbier
"weitbier' significa cerveja branca, e assim se denomina devido sua aparência clara. Produzida com maltes de trigo e de cevada, seu sabor trás refrescância citrica com um leve sabor picante, 600ml.
